Wildursprungsscheine und Wildmarken beantragen
Leistungsbeschreibung
Ein Wildursprungsschein ist ein Dokument, das die Herkunft und Untersuchung von Wildbret (also Fleisch von freilebendem Wild) bescheinigt. Er ist Teil der lebensmittelrechtlichen Anforderungen zur Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit in der Wildvermarktung.
Der Wildursprungsschein (auch: Wildursprungsnachweis oder Wildbegleitschein) enthält Angaben zur Erlegung, Untersuchung und Herkunft von Wildtieren, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.
Damit Wildkörper und Trichinenprobe eindeutig zugeordnet werden können, muss der Wildkörper mit einer zum Wildursprungsschein gehörenden Wildmarke gekennzeichnet werden.
Der Wildursprungschein beinhaltet:
- Angaben zur antragstellenden Person
- Genaue Bezeichnung des Jagdreviers
- Postleitzahl des Jagdreviers
- Gemeinde des Jagdreviers
- Angaben zur Übertragung der Erlaubnis zur Trichinenprobenentnahme
- Möglichkeit zur Bestellung von Wildmarken und Wildursprungsscheine